最近大热的Q弹古早蛋糕,做法其实很简单 最近的蛋糕店在哪里

2022-04-21 12:18:07

用料

低筋面粉100克鸡蛋6个牛奶70克细砂糖90克色拉油85克塔塔粉2克

古早蛋糕的做法

1、材料汇总

2、蛋清与蛋黄分开

3、油在锅里加热到出现纹路,手放上面感觉到热气

4、把热油倒进容器里,面粉过筛进去搅拌均匀

5、加牛奶搅拌,再加蛋黄搅拌成蛋糊

6、蛋清加入塔塔粉和砂糖打发成蛋白霜(砂糖分三次加入)

7、先把三分之一蛋白霜放进蛋湖里搅拌均匀

8、蛋白霜一共分三次加入,搅拌均匀成蛋糕湖

9、锡纸盘里放油纸,倒入蛋糕湖,振动几下去泡

10、(水浴法烘烤)烤盘上放水,烤箱预热。放蛋糕湖,中下层140度烤60分钟

11、准备出炉的蛋糕

12、蛋糕出炉,抖动几下,去掉里面的热气

13、去油纸切开

14、口感细腻的古早蛋糕出炉啦

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